maanantai 3. lokakuuta 2016

Luumupiirakka



Tämän piirakan ohje löytyi jostain internetin kätköistä. Nykyään leivon pitkälti gluteenittomia juttuja, mutta tähän vielä käytin aikoinaan vehnäjauhoja.




Mustekalapasta


Paistettua mustekalaa
Suolaa
Pippuria
Voita ja öljyä
Pastaa
Persiljaa

keskiviikko 18. toukokuuta 2016

Kotiruokia


Makaronimössö: Makaronia ja jauhelihakastiketta uunissa juuston kanssa kuorrutettuna.




Valmisraviolit pancettan ja kermakastikkeen kera.

Ärtyneen suolen oireyhtymä

Olen lähes koko elämäni kärsinyt jonkin asteisista vatsa- ja suolistovaivoista. Ensimmäinen askel kohti rauhallisempaa mahaa oli jättää pois laktoosi vuosia sitten. En kuitenkaan tuolloin päässyt täysin mahavaivoistani, mutta vaivat olivat ilmeisesti sen verran harmittomia (omalla mittapuullani, joka on varmaan venynyt vuosien saatossa), etten enää kiinnittänyt niihin niin suurta huomiota.

Ensimmäinen lääkitystä vaatinut vatsaongelmani ilmaantui, kun luin pääsykokeeseen vuosituhannen alussa. Vatsaani poltteli erityisesti iltaisin ja pelästyin jo, että olen viimein sairastunut syöpään (jota diagnosoin itselläni vähän väliä). Yöuneni tietysti kärsivät ja menin lääkäriin. Lääkäri määräsi minulle Ezomeprazol-lääkkeen, joka veikin oireet pois vuosiksi. Lääkärin mukaan kärsin vanhoille alkoholisteille tyypillisestä mahakatarrista. Jouduin syömään muutamia kuureja Ezomeprazolia vuosien saatossa, mutta muutoin pärjäilin.

Opiskeluaikanani opiskelin lähes aina yli vaaditun opintopistemäärän verran ja kesät olin töissä. Tein myös töitä opintojen ohessa. Harrastin myös paljon liikuntaa opiskeluaikana ja sen jälkeen. Pääharrastukseni oli luonteeltaan kehoa stressaavaa eli anaerobista.

Opintojen jälkeen aloitin työelämässä. Valmistuin alalta, joka ei ole se helpoin ja suuntauduin ehkä stressaavimpaan työhön, mitä alalta löytyy. Täytyy vielä mainita, että tein graduni loppuun täysipäiväisen työn ohessa. Minulle ei tietenkään kertynyt montaa päivää kesälomaa ensimmäisen työvuoteni aikana, joten puskin menemään töitä, kun intoakin vielä oli paljon. Nuorena sitä luulee jaksavansa...

Työelämässä noin pari vuotta oltuani aloin kärsiä yhä enemmän uniongelmista. Ongelmat tuntuivat asteittain pahenevan ja lopulta mahanikin alkoi oireilla yhä enemmän. Kuvittelin, että kyseessä on mahakatarri ja närästys, joten söinkin sitten aina iltaisin Rennieitä. Napsin myös yhä vain useammin Ezomeprazol kuureja, joiden teho kuitenkin tuntui koko ajan heikkenevän. Työterveyslääkäriltä sain uusia mahahapon salpaaja-lääkkeitä, jotka hetkellisesti auttoivatkin.

Työelämän tiimellyksessä olin päässyt uudelleen yliopisto-opiskelijaksi ja yritin tehdä joitain kursseja työn ohessa. Lopulta kuitenkin päädyin, hallituksen leikkausten häämöttäessä, ratkaisuun, että aloittaisin kokopäiväisenä opiskelijana aikuisopintotuella. Ratkaisu tuntui hyvältä olinhan kärsinyt uniongelmista jo pitkään ja aloin toden teolla olemaan loppu. Kuvittelin uniongelmien helpottavan ja tilanne menikin parempaan suuntaan, mutta mahani oireili edelleen, mikä häiritsi myös nukkumista. Päädyin menemään YTHS:lle ja sain sieltä hoitajan ajan. Kerroin vuosia kestäneistä oireistani ja hän totesi melkein heti, että kyseessä todennäköisesti on ÄRTYNEEN SUOLEN OIREYHTYMÄ JA SIIHEN AUTTAISI PARHAITEN FODMAP-RUOKAVALIO. Olin valmis kokeilemaan kaikkea, joten aloitin ruokavalion melkein heti asiaan hiukan ensin perehtyen. Fodmap-ruokavaliossa vehnä on ehkä pahin elintarvike ja olin jo aiemmin huomannut turvotuksen helpottavan, kun olin "vehnättömällä" jonkin aikaa.

Uuden ruokavalion myötä elämänlaatuni on parantunut huomattavasti. Onnekseni oma oireyhtymäni ei ole pahimmasta päästä, vaan kestän joitakin ruokavaliossa kiellettyjä tuotteita suht hyvin. Noin kuukauden kuluttua ruokavalion aloittamisesta nukkumiseni alkoi onnistua aivan eri tavalla (vaikkakin vielä 0,5mg Melatoniinin turvin), enkä enää jännitä nukkumista samalla lailla kuin ennen. Mahani turvotus on vähentynyt huomattavasti ja mahan toiminta on muuttunut parempaan suuntaan. Vaatii kuitenkin totuttelua, että nyt maha on herkemmin kovalla, kun sen toiminta aiemmin vaihteli "normaalin", ripulin ja ummetuksen välillä. On ihanaa, että syy ongelmilleni löytyi viimein ja voin elää elämääni laadukkaammin tästä eteenpäin. Tämän kaiken rämpimisen seurauksena olen sisäistänyt niin uuden ruokavalion, mutta myös oppinut elämään paremmin itseäni kuunnellen. Vaikka nautinkin aikoinaan siitä, että sain opiskella, tehdä töitä ja harrastaa paljon liikuntaa, niin pikkuhiljaa askel askeleelta alan tulevaisuudessa elämään hieman erilaista elämää. Se tulee vaatimaan muutoksia, joista en vielä ihan tarkkaan itsekään tiedä, mutta joita aktiivisesti pohdin juuri tällä hetkellä. Yksi asia on varma: En enää halua palata tilanteeseen, jossa poltan itseäni loppuun.

sunnuntai 15. toukokuuta 2016

Nyhtökaura


Maistoin eilen ensimmäistä kertaa elämässäni nyhtökauraa, kun sitä onnekseni sain ostettua Prismasta. Muutama paketti oli vielä jäljellä, kun klo 9 kävin kaupassa. Tuote oli siis juuri kyseisenä päivänä tullut kauppaan. Eilen tosiaan maistoin täysin kylmää tuotetta paketista ja tänään paistoin sitä pannulla ja söin gluteenittoman "pitaleivän" välissä tomaatin sekä majoneesin kera. Täytyy sanoa, että tuote on erittäin paljon lihaa muistuttava ja rakenteeltaan jopa lihaa miellyttävämpi, koska se on paistettaessa rapeampi eikä niin sitkeää kuin liha. TUOTE ON SITEN AIVAN LOISTAVA ja oman ennustukseni mukaan se tulee kyllä mullistamaan markkinat. Jos joku tuote kääntää myös vannoutuneiden lihansyöjien päät. niin se on sitten tämä. ISO KIITOS sen kehittäjille, sillä juuri tällaisia tuotteita tarvitaan, jotta lihansyöntiä pystyttäisiin vähentämään radikaalisti maailmassa. Voikohan se todella olla niin, että jonain päivänä me ihmiset emme oikeasti käytä lihaa enää ollenkaan ravintonamme? Tämä tuote antaa kyllä osviittaa siihen suuntaan... Jään mielenkiinnolla odottamaan, miten tuote ja sen ympärillä oleva yritys valtaavat maailmaa. Ja mielenkiinnolla myös odotan sitä päivää, kun Suomesta lihantuotanto vähenee ja maanviljelijät voivat keskittyä kauran sekä härkäpavun tuottamiseen (sillä tätä tuotetta tullaan kysymään ympäri maailman ja paljon).


keskiviikko 11. toukokuuta 2016

Tiiliholvin maistelumenu



Tässä Tiiliholvin maistelumenu takaperin eli jälkiruoasta alkuruokiin. Jälkiruoassa oli jännää lakritsia.


Juustolautanen


Haukea ja risottoa.


Mahtoiko tässä olla peuraa?


Kukkoa kaalipedillä.


En muista, mikä tässä ruuassa oli pääraaka-aine, mutta perunaa ja jonkinlaista juustoa siinä ainakin on.

Aina välillä on hienoa pistäytyä fine diningin pariin, vaikka se perhanan kallista onkin. Itse nautiskelen mielelläni suomalaista ruokakulttuuria esimerkiksi taiteen tai teatterin sijaan. Jokaisella on omat mieltymyksensä. Kunpa vain kaikilla olisi tähän mahdollisuus. Olen etuoikeutettu tällä hetkellä. Ikinä ei tiedä, mitä huominen tuo tullessaan ja sen vuoksi nautitaan tästä päivästä.

keskiviikko 4. toukokuuta 2016

Lielahden Ilopilleri


Kävin taannoin Tampereella Lielahti-keskuksessa. Etsin sieltä lounasnälkään ruokapaikkaa ja huomasin Ilopillerin salaattitiskeineen. Aluksi ajattelin, että tämä paikka on taas niitä perushyviä salaattipaikkoja, kunnes maistoin...

Salaatissa oli ihanasti täytteitä eikä pelkästään iänikuista jääsalaattia. Tässä salaatissani oli muun muassa ja muistaakseni halloumi-juustoa, parsakaalia, viinirypäleitä, krutonkeja ja ainakin kolmea eri kastiketta - paholaista, makuöljyä ja vinaigrettea. Tosi hyvää! Suosittelen paikkaa kaikille Lielahteen eksyville.

keskiviikko 27. huhtikuuta 2016

Tampereen Yitong hotpot-ravintola


Kävimme taannoin korkkaamassa Tampereella sijaitsevan kiinalaisen hotpot-ravintolan. Tietääkseni kyseisenlainen paikka on ensimmäinen laatuaan alueella. Hieman epäilyksiä herätti se, ettei iltasella paikassa ollut kuin yhdet ainoat toiset asiakkaat ja tunsimmekin olomme melko orvoiksi suht isossa ruokasalissa.


Tilasimme erilaisia aineksia hotpotissa keittämiseen ja raaka-aineet vaikuttivatkin olevan tosi tuoreita. Hieman mietitytti esimerkiksi se, oliko lihat ja kalat kotimaisia vai oliko lähes kaikki ulkomailta hankittua. Itselleni valitsin melko merellisen annoksen, jossa lihaa ei ollut ollenkaan.

Tuoreet raaka-aineet eivät saaneet oikeutta, sillä hotpot-keitinvesi oli hyvin valjua ja annosten mukana tulleet kastikkeetkin tylsän makuisia. Kun annokset olivat tosi isoja, alkoivat samat maut  kastikkeiden ja lienten osalta pikkuhiljaa kyllästyttää.

Paikka oli pettymys, enkä enää aio ravintolaan palata. Ravintola tarjoaa myös lounasta ja tuolloin olen nähnyt sisällä enemmän asiakkaita. Negatiivisena puolena silmääni pisti vielä se, että listalla oli vaikka ja mitä. Joskus, ja yleensä ravintoloissa, laatu korvaa määrän.

lauantai 26. maaliskuuta 2016

Grillattu hummeri


Taisin maistaa ensimmäistä kertaa elämässäni hummeria, joka maistui oikeastaan juuri sellaiselta kuin olin kuvitellutkin. Tosin tämä ruoka ei muutoin ollut hummerin arvoinen. Söin annoksen Helsingin Forumissa italialaisessa paikassa, jonka nimeä en nyt muista. Tomaattikastike taisi peittää liikaa hummerin makua ja spagetti oli ylikypsää. Tunnelmaa ei parantanut ravintolassa skumpalla ollut pariskunta, joka selvästi oli klo 12 aikaan jo juhlatunnelmissa - tosin heille "juhlat" taisi olla enemmän sääntö kuin poikkeus.

lauantai 19. maaliskuuta 2016

Kotiruokia


Taas yksi nuudeliwokkiyritys (en ole vieläkään onnistunut tekemään täydellistä).


"Vapaasti" kasvaneen possun sisäfilettä kermassa.


Paahtoleipää porkkanapihvien ja paistetun kananmunan kera.

lauantai 5. maaliskuuta 2016

Gaijinin maistelumenu tammikuussa 2016






Rakastan Tomi Björckin ruokia! Olimme taannoin syömässä hänen ravintolassaan Gaijinissa Helsingissä. Maistelumenu oli makoisa, mutta pienen kritiikin heittäisin siitä, että ruokien kastikkeet maistuivat melko samanlaisilta. Mikäli kastikkeiden maut olisivat vaihdelleet enemmän, olisi ruokaelämyskin ollut vaihtelevampi.

lauantai 27. helmikuuta 2016

Munakas



3 Munaa
Liraus kermaa tai maitoa
Kirsikkatomaatteja
Kinkkuja
Parmesaania
Suolaa ja pippuria

Lisää muna-kerma-sekoitus (+mausteet) pannuun ja asettele päälle täytteet. Anna hyytyä kannen alla hetki. Tämä on kiireisen kokin ruoka!

lauantai 20. helmikuuta 2016

Papumuhennos


Säilöttyjä papuja
Uunissa paahdettua kurpitsaa
Kaurakermaa
Suolaa
Pippuria
Sitruunamelissaa
Riisiä, johon raastettu sitruunan kuorta

Paista papuja ja lisää, uunissa puoli tuntia paahdetut, kurpitsapalat ja kerma sekä mausteet. Hauduta noin 10 minuuttia. Syö riisin kera.


sunnuntai 7. helmikuuta 2016

Ranskan ruokia 3


Melonisalaattia ilmakuivatun kinkun kera.


Kampasimpukkapastaa. En oikein välitä äyriäisistä juuston kera, mutta tämä oli silti ihan hyvää.


Tofuwokki, jossa oli suht pahaa ja outoakin tofua. Annos oli mauton, vaikkakin hyvännäköinen.


Salaatti


Caesar-tyyppinen salaatti.


Lammasta perunapedillä.


Jälkkäri


Sulkaafondant.

perjantai 1. tammikuuta 2016

Pitkästä aikaa

En ole jaksanut muilta elämän kiireiltä päivittää tätä blogiani pitkään aikaan. Nyt otetaan kuitenkin uusi alku uuteen vuoteen ja pyrin päivittämään useammin. Mielessäni on jo muutamia juttuideoita, joista voisi kirjoitella. Ajattelin jatkaa vielä syömieni Ranskan ruokien parissa ja lisäksi minulta on jäänyt uupumaan keittokirjapäivitys, jonka aiemmin lupasin. Nyt kun käytössäni on uusi kännykkä, jossa on paljon parempi kamera kuin vanhassa, niin kelpaa ottaa uusia kuvia ja kirjoitella niiden kylkeen.

Alkuvuosi on inspiraation aikaa ainakin itselleni. Mieleen tulee, ehkä jouluvapaiden saattelemana, uusia ideoita ja ajatuksia. Olen jo pitkään pohtinut kulutusvalintojani ja toteuttanutkin niitä kriittisemmin erityisesti lihan kulutuksen osalta. Kun nyt olen sisäistänyt paremmin eettisemmän lihan kulutuksen perusteet, lähden jatkamaan tätä samaa "rataa" vaatteiden osalta.

Olen ennen ostanut vaatteeni oikeastaan mistä vaan ja lähinnä sieltä, mistä niitä saa helpoimmin ja edullisimmin. Minulle ehkä nopein ostostapa on ollut käynti H&M:lla, koska sieltä olen vaivattomammin löytänyt "tarvitsemani". Varjopuolena tässä kulutuksessa on tietysti ollut se, että vaatteet eivät ole kovin kestäviä ja ne on tuotettu maissa, joissa työolot voivat olla varsin kyseenalaiset. En ole jaksanut keskittyä ostamaan vaatteita laadukkaammilta ja eettisemmin tuotetuilta merkeiltä. Joskus olen esimerkiksi Nansoa ostanut, mutta kyseisen merkin valikoimista on ollut vaikea löytää itselle sopivia tuotteita. Netistä kaivelemalla on ollut myös aika vaikea löytää vaatteita, jotka olisi eettisesti tuotettuja ja samalla kivoja.

Olen kuitenkin nyt ryhdistäytynyt ja oikeastaan vaatekutsujen sekä sattumuksen valistama. Päädyin kaverini Me&I-vaatekutsuille, enkä tiennyt, että kyseinen merkki panostaa eettisyyteenkin - en oikeastaan tiennyt merkistä mitään. En ostanut mitään kutsuilta, mutta mielenkiinto jäi kytemään. Sitten Facebook-sivustolle ilmestyi mainos Nosh-vaatemerkistä. En tiennyt siitäkään etukäteen mitään ja kerran sitten vain klikkasin sivustolle ja tutustuin. Nosh tuntuu toimivan lähes samoilla periaatteilla kuin Me&I, mutta vaatteissa on lisäksi käytetty luomukankaita. Kiinnostukseni luonnollisesti lisääntyi, kun huomasin, että kummaltakin merkiltä löytyy vaatteita, joista pidin.

Vaatteissani on jonkin verran kappaleita, jotka ovat jo kulahtaneita, sillä minun on ollut vaikea heittää pois mitään vanhempaa. Muutama kuukausi sitten aloin pikkuhiljaa karsia vaatteistani pois sellaisia, jotka ovat jo enemmän kulahtaneita tai muutoin sellaisia, joita en vaan enää käytä. Vaatteita kertyi muutama muovikassillinen, jotka annoin siskolleni kirpparille myytäväksi. Myöhemmin vielä karsin lisää pois vaatteita. Elämä tulee kummasti yksinkertaisemmaksi, kun ei ole liikaa, mistä valita eikä ole turhaa krääsää nurkissa.

Nyt olen sitten pisteessä, että olen ostanut muutaman Noshin vaatteen netistä ja Me&I-kutsut on varattuna. Tarkoitukseni on pärjätä vähemmillä vaatteilla, jotka kestävät, koska ovat laadukkaampia. On myös hienoa, että nämä tulevat vaatteeni ovat myös tuotettu eettisemmin.